슬차이슬을 처음 만났을 때 반했고 알고 보니…
큰딸이 막 태어났을 때였다.
아내가 추천한 맑은 차가 있었다.
어렸을 때 매일 인스턴트 커피를 2~3잔 마셨고, 맛이 없어서 홍차를 거의 마시지 않았는데 그날 마신 차는 다른 차들과 달랐다. 당연히 설탕이나 감미료를 넣지 않았는데 맛이 너무 부드럽고 입안에서 달콤하면서 한편으로는 시원했습니다.
놀라서 무슨 차냐고 물었더니 “이슬차”라고 하더라 선물받은 차인데 너무 달고 부드러웠다.
그리고 10여년이 지난 지금 남편과 저는 식용 꽃 농장과 꽃차 공장을 운영하고 있습니다.
어느 날 내가 꽃차를 만들기 시작했을 무렵, 차를 좋아하는 아내가 내게 이야기를 들려주었다.
이술차는 산수국 잎으로 만든 차…
그리고 며칠 뒤 이곳 저곳 물어본 끝에 가지가 몇 개 튀어나온 작은 나무 몇 그루를 샀다.
그 나무를 산수국 또는 감로수국이라 하였다.
감로수국차의 효능
1. 건강한 천연 감미료 필로돌신
수국 수국차에 함유되어 단맛을 더해주는 필로돌신은 당도가 설탕의 1000배에 달하지만 체내 흡수가 되지 않아 다이어트에 도움이 되며, 각종 요리에 건강한 단맛을 더해 건강한 식생활을 가능하게 한다. .
2. 영양에 탁월한 효과
필로돌신의 단맛 때문에 설탕 대용으로 섭취하면 다이어트에 도움이 된다.
수국은 AMPK 효소를 활성화하는데 이 효소가 활성화되면 기초대사량이 증가하고 콜레스테롤과 체지방이 감소한다. 또한, 히드라제놀은 식욕을 조절하는 호르몬인 렙틴을 조절하고, 피르미쿠테스와 페르미쿠테스와 같은 비만 세포를 감소시키며, 박테로이데테스와 같은 유익한 장내 세균을 활성화시켜 장을 건강하게 유지하고 건강한 식습관을 가능하게 합니다.
3. 피부미용에도 좋습니다.
수국 Hydrangea Hydrangenol은 또한 콜라겐 완성에 가까운 프로 콜라겐을 생성하여 체내 콜라겐 양을 증가시킵니다. 또한 자외선으로부터 피부를 보호하는 효과도 있습니다. 따라서 꿀수국차를 꾸준히 섭취하면 피부가 촉촉해지고 탄력이 좋아지며 피부의 거칠기가 사라지고 광채나는 피부를 유지할 수 있다. 이는 식품의약품안전처 자료에서도 연구결과로 제시되고 있다.
4. 당뇨병에 좋다.
감로수국차에는 사포닌과 루틴이 풍부하게 함유되어 있으며 사포닌과 루틴에는 혈당 조절 작용이 있어 당뇨병 예방 및 개선에 탁월한 효과가 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 몸에 흡수되지 않고 당도가 1000배나 높은 감미료 대신 수국 수국 찻잎을 사용하는 것이 큰 도움이 된다.
5. 성인병 예방, 혈액순환 개선
타우차는 피를 맑게 하고 혈액순환을 촉진시키는 뛰어난 혈액 정화 효과가 있습니다. 또한 혈관에 유해한 콜레스테롤의 축적을 억제하고 그 수치를 조절함으로써 성인병은 물론 고혈압, 심근경색, 뇌경색, 심근경색 등의 각종 심혈관 및 뇌혈관 질환 예방에 도움을 준다.
6. 숙취해소, 해독, 간건강
타우차는 알코올의 분해를 촉진하고 간에 축적된 독을 해독하는 데 도움을 주며 갈증해소에 도움을 주고 잦은 음주로 인한 간피로 회복에 도움을 주며 간 기능을 회복시켜 간 건강을 지켜준다.
이 외에도 수국 수국차와 이슬차는 염증완화, 이뇨작용촉진, 변비개선, 심신안정 등 다양한 효능이 있다.
감로수국차, 이슬차 음용 시 주의사항
1. 감로수국 잎 이외의 수국의 잎은 독성이 있으므로 감로수국인지 차수국잎인지 반드시 확인한다.
2. 수국차는 자궁수축을 유도하므로 임산부는 마시지 않는 것이 좋습니다.
단물 수국차(이슬차) 생산, 열대우림 생산
이슬차는 천도복숭아 수국의 잎을 따서 만든 것으로, 장마가 끝난 후 7~10일 정도 습도를 높인 후 여름에 햇빛을 충분히 받은 후 채취하는 것이 좋다.
1. 채집한 천도복숭아 잎을 깨끗한 물에 씻은 후 그늘에서 이틀간 말린다. 이때 물기가 조금 느껴질 때까지 말려야 완전히 마르지 않고 생각날 때 잎사귀가 부서지지 않는다.
2. 깨끗한 헝겊에 수국잎을 깔고 유념한다. 이 시점에서 잎이 너무 건조하고 부서지는 것 같으면 약간의 물을 뿌리고 이를 염두에 둘 수 있습니다.
3. 엄선한 천도복숭아 잎을 밀폐용기에 담아 실내에서 하루 정도 숙성시킨다. 이때 온도가 중요하며 한밤중이라도 20도 이상을 유지하는 것이 발효에 좋다. 발효가 잘 되면 과즙 수국 잎의 필로둘신이 효소에 의해 분해되어 단맛이 강해집니다.
4. 발효가 끝나면 팬에 올려 센불에서 익혀준다(살청)
5. 고온에서 튀겼다 식히는 것을 반복한다.
6. 수분이 빠져나와 잎이 갈라지기 시작하면 약불로 식혀(완전히 건조) 수분을 확인한 후 병에 담는다.
비와 이슬차 마시기
완성된 타우차 1~2잎을 찻주전자나 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 2~3분간 우려낸 후 마신다.
이슬차는 3~4회 더 마실 수 있다.
천도복숭아 수국 잎 7~8개를 2리터 물병에 넣고 밤새 천천히 비를 내리게 하면 입안에 부드럽게 퍼지는 시원한 민트 향과 깊은 단맛으로 훌륭한 식수 대용이자 여름철 청량 음료가 됩니다. .