안녕하세요.
요리 레시피를 기록하는 요리 로그입니다.
오늘은 잡채를 합니다.
내가 어렸을 때, 엄마는 내 생일에 잡채를 만들어주곤 했다.
저는 잡채를 정말 좋아하는 사람 중 한 명입니다.
잡채는 준비하기 가장 쉬운 요리 중 하나입니다.
그런데 손이 너무 많아서 잘 못해요.
그런데 이 레시피를 한번 만들어보니 너무 맛있어서 여러번 만들어 먹게 되었습니다.
생각정보의 잡채 레시피로 잡채를 만들어 볼게요.
정말 간단하지만 너무 맛있어요.
잡채 레시피 기록하러 가볼까요?
황금 잡채 레시피
(생잡채 레시피입니다.)
(재료)
당면 250g
잡채용 돼지고기 200g
버섯 10g
당근 1/2개
양파 1/2개
쪽파 50g
진한 간장 100ml
옥수수 시럽 200ml
소금 1/3큰술
식용유 7T (2T = 야채 볶을 때, 5T = 잡채를 나중에 볶을 때)
통깨 2T
다진마늘 1/2큰술
블랙페퍼 1/3T
참기름 4T
모든 재료를 손질해 돼지고기에 다진 마늘, 후추, 참기름을 넣고 버무린다.
다진고기 1/2T, 고춧가루 1/3T, 참기름 2T
먼저 무색 양파를 식용유에 넣고 볶는다.
그리고 식용유+소금을 넣고 버섯을 볶아주세요.
식용유에 색을 낸 양파를 넣고 마지막에 볶는다.
팬을 한번 닦고 식용유를 두르고 돼지고기를 볶는다.
물 1.6리터를 끓입니다.
타이머를 11분으로 설정하고 11분 동안 바닥에 눌러붙지 않도록 저어가며 익힌다.
11분간 삶은 당면을 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
간장과 물엿을 팬에 1:2 비율로 끓인다.
예시정보의 레시피는 100ml:200ml인데 제 취향에 너무 달다고 해야 할까요? 그래서 조금 줄였습니다.
간장은 70ml, 물엿은 150ml로 줄였어요.
취향에 맞게 만들어도 되고 저처럼 줄여도 됩니다.
이때 당면을 넣고 식용유 5T를 넣고 졸인다.
부드러워질 때까지 약 5분간 센 불에서 끓입니다.
이렇게 하면 당면이 타지 않습니다.
그런 다음 약한 불에서 3분 동안 끓입니다.
준비한 야채를 직접 만든 당면에 넣고 다시 섞어줍니다.
쪽파는 마지막에 넣어주세요.
참기름과 통깨를 넣고 섞어주세요.
완성되었습니다.
생 정보 잡채 레시피를 아시는 분들은 아실거에요.
정말 한 번만 만들 수 있다면 이 레시피로만 만들 수 있습니다.
먹어본 사람들은 다 맛있다고 합니다. ㅋㅋㅋ
나는 칭찬을 받았습니다.
너무 맛있어요.