최근 며칠간 남편의 장이 좋지 않은 것 같습니다. 설사가 자주 나고 피곤해서 연근 요리를 하려고 합니다. 연근은 코피에 좋고 장 건강에도 좋습니다. 갓 수확한 연근은 연근이 부드럽고 세척과 조리가 쉽기 때문에 시장에서 갓 수확한 연근을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 마트에서 연근 사서 먹으면 나쁜게 아니라 그냥 맵고 기름질 뿐입니다. 부드럽고 맛있는 국산 연근을 구입하세요. 수컷 연근은 암컷 연근과 다르지만 요리하고 먹는 것은 차이가 없습니다. 농수산물을 직접 파는 카페에서 연근을 사왔습니다. 아는 사람은 다 아는 맛있는 연근집입니다. 그래서 저도 샀는데 맛있네요. 농라 연우농원 검색하시면 나옵니다. 뒤에 있는 병은 무시하세요. 우엉과 연근 각각 1kg에 17,000원을 지불했습니다. 수분이 빠지면 우엉이 갈색으로 변하기 시작합니다. 우엉 손질 및 보관방법 우엉은 정말 굵고 얇습니다. 바람도 없고 썩지도 않습니다. 가끔 작은 뿌리나 조금 잘라주면 완성입니다. 우엉 껍질은 영양분이 풍부하여 가능하면 칼등으로 자른 후 얇게 썰어 일렬로 배열하는 것이 좋다. 우엉으로 차를 만들고 싶다면 약간 말린 우엉을 살 수 있습니다. 칼등으로 가볍게 두드려 펴서 잘게 썰지 않도록 합니다. 손 다치지 않게 조심하세요. 우엉은 껍질을 벗기자마자 갈색으로 변하기 시작합니다. 그래서 항상 미리 물을 붓고 물에 식초 2큰술을 넣어 피부를 적셔줘야 합니다. 우엉 1kg을 깎고 나니 그대로 소쿠리가 나왔다. 끓는 물에 식초 2큰술을 넣고 우엉잎을 넣고 물에 3분간 데쳐 식힌 후 지퍼백에 넣어 얼린다. 그럴 경우 떼어내어 나중에 김밥이나 반찬을 포장할 때 사용할 수 있습니다. 연근 관리 및 보관 방법 이제 연근 손질을 합니다. 연근이 가늘고 길면 수연근이고, 연근이 굵고 짧으면 암연근이다. 암뿌리는 부드럽고 폭신하며, 수뿌리는 단단하고 쫄깃하다. 그러나 요리하거나 튀기면 큰 차이를 느끼지 못할 것입니다. 제가 막내여서인지 사진 맨 오른쪽이 숫연근, 가운데가 흑연입니다. 천연 수세미로 문지르면 더러움이 금세 지워집니다. 요즘 날씨가 더워서 연근과 우엉을 받아야 안전하고 맛있게 먹을 수 있어요. 연근은 바로 익혀 먹는 것보다 냉동 보관하려면 껍질을 벗긴 것이 가장 좋다. 껍질을 벗기지 않고 냉장 보관하면 색이 약간 연보라색으로 변합니다. 영양보존을 위해 껍질을 벗겨두는 것이 좋지만 눈에 잘 띄지 않기 때문에 냉동실이나 냉장실에 넣어두고 드시고 싶은 분들은 껍질을 까는 것이 더 간편합니다. 넓고 좁은 감자 칼이 있습니다. 이것은 훌륭해서 폭이 다른 두 개의 감자 칼이 있어서 요리하기 쉽습니다. 연근도 노랗게 변했기 때문에 물에 불린 식초 두 스푼으로 씻어주세요. 그 다음 식초 2큰술을 끓는 물에 데치고 연근을 3분간 데쳐 식힌 후 다져 얼린다. 삶은 연근 만들기 냉동 연근 한 봉지면 두 사람이 반찬을 만들 수 있습니다. 반찬이라 양이 적습니다. 그대로 두는 것은 너무 낭비일 것입니다. 냉동 연근은 찬물에 적절하게 담그면 빨리 녹습니다. 손으로 연근이 제대로 분해되면 분해가 완료된 후 압력솥에 연근이 잠길 만큼의 물을 넣고 1분 후 불을 끈다. 연근을 압력솥에 따로 익히지 않으면 일반 냄비에 40~50분 정도 익혀야 양념이 나온다. 흰 연근을 원하면 껍질을 모두 벗겨서 얼려야 한다. 데친 연근은 찬물에 식혀 기름 2큰술을 두르고 연근을 넣고 기름과 함께 볶는다. 식용유나 참기름을 사용하시면 됩니다. 초보자의 경우, 식용유가 타지 않고 속이 편안한 정도면 연근에 물기가 거의 없어질 때까지 5분 정도 볶은 후 황설탕을 넣는다. 연근의 양은 사람마다 다르기 때문에 색을 보고 대략적으로 추측했는데 흑설탕을 대략 3.5큰술 정도 넣었습니다. 저희 흑설탕은 돌로 되어 있어서 잘라서 얼마나 넣었는지 모릅니다. 색상을 보면서 추가하십시오. 암튼 저는 마지막에 설탕과 설탕물을 한숟가락 넣어 덜 달게 만들었어요, 그냥 설탕을 넣고 15분만 볶으면 됩니다. 재료 위에 단맛을 먼저 올려야 짠맛이 올라옵니다. 짠맛을 먼저 넣으면 단맛을 느낄 수 없다. 숨겨진 생강을 찾으십시오. 중간에 생강이 조금 있는데 물을 부어 연근과 생강이 살짝 잠기게 놔두면 생강이 아주 조금 들어있어요. 너무 많이 넣으면 생강맛이 너무 강하고 맛이 없어요. 맛있습니다. 생강이 들어 있다는 것을 모를뿐입니다. 그리고 진간장 3큰술을 넣고 15분간 더 볶는다. 사람들이 저지르는 실수는 물기가 많은 연근에 물엿을 넣는 것입니다. 그러면 색이 싱겁고 질기지 않아 우리가 아는 연근찜이 아니다. 오른쪽과 같이 국물이 거의 졸아들면 물엿 4.5큰술을 넣는다. 연근 색을 내기 위해 노추니 노두유니 색 중국 간장을 사용할 필요는 없습니다. 찐 연근은 캐러멜, 흑설탕, 물 전분 없이도 충분히 진해질 수 있습니다. 물엿을 넣으면 다시 국물이 끓는다. 부드러워질 때까지 15분간 더 볶습니다. 물이 줄어들면 황설탕 1큰술을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 우리가 알고 있는 스레드가 있습니다. 삶은 연근 실처럼 늘어납니다. 저것. 설탕이 대충 녹고 실이 뽑힐 때까지 기다린 뒤 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성. 그러다가 우리에게 친숙한 연근찜이 되었습니다. 남편도 연근 조림을 좋아해서 밥 한 공기를 순식간에 먹어치웠다. 연근조림을 압력솥에 1분간 삶아 입맛에 맞게 간을 한 뒤 황설탕만 넣고 볶다가 물, 간장을 넣고 볶다가 물엿을 넣고 볶다가 마지막으로 설탕 1큰술을 넣는다. . 이것은 가장 인기있는 스튜 중 하나입니다. 하지만 맛있다. 연근조림은 원칙대로 말리고 양념하면 대충 삶아도 맛있을 수 있다. 요리할 때 하면 됩니다. 잠자는 사람을 붙잡아 깨우고 장난감을 던지는 들개처럼 용기를 내어 일하면 못할 일이 없다.